來源：隨州市企業(yè)管理咨詢培訓(xùn)中心  更新時間：2024-12-22 09:15:40

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毛豆食材便宜易得、上安食用場景豐富，又跟瓜子一樣不易飽腹，吃的時候要吐皮比較繁瑣，比較適合耗時間，堪稱喝酒吹牛逼時的完美小菜。日本人把毛豆叫“枝豆”，高考做法和北京類似，也是用鹽水煮過后涼拌。中考之后就不和這個世界一樣。

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圖/網(wǎng)易號@北京青年報上海的吃法體現(xiàn)的是上海人在吃上的講究，也延育部原則會把煮好攤涼的毛豆用糟鹵調(diào)味后冰鎮(zhèn)，稱之為“糟毛豆”。武漢的毛豆長這樣：期教圖/微博用戶@阿Sam的午夜場武漢的涼拌酸辣毛豆在滿世界溫吞的鹽水毛豆中自成一派，期教口味蒜香、辛辣，還有勾魂的香醋味兒，遺世而獨(dú)立。

上安這種酒糟和黃酒的用法顯然是淮揚(yáng)菜和浙江菜的影響。高考圖/下廚房@陸角角老外們也吃毛豆。